SERVIRANJE
4 porcije
HRANILNE VREDNOSTI (na porcijo)
365,3 kcal
18,5g beljakovin
20,6g maščob
25,5g OH
SESTAVINE
250g listov kodrolistnega ohrovta
200g pršuta
20g pinjol
2 sveži, zreli nektarini
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
morska sol
BALZAMIČNI PRELIV
3 dcl temnega balzamičnega kisa
PRIPRAVA
- V kozico nalijemo balzamični kis in segrejemo skoraj do vrenja. Nato zmanjšamo temperaturo in počasi odparevamo kis do ene tretjine (približno eno uro). Kis med tem ne sme vreti.
- Ohrovt umijemo, izrežemo in odstranimo steblo vsakega lista in ga natrgamo v večjo mešalno skledo (če nimamo tako velike sklede, uporabimo dve). V vsako skledo damo žlico olivnega olja in posolimo. Dobro premešamo z rokami in pustimo 30 minut, da se ohrovt zmehča.
- Pršut narežemo po širini na trakove, nektarini pa operemo, razkoščičimo in razdelimo na 8 delov. Na kuhalni plošči segrejemo rebrasto ponev na srednji temperaturi. Ko je ponev vroča, položimo vanjo kose nektarine in jih pečemo nekaj minut samo na eni strani.
- Ko odparita dve tretjini kisa, ga odstavimo, prelijemo v skodelico in damo hladiti. V štiri globje krožnike pa enakomerno razdelimo najprej ohrovt, nato pršut, potresemo s pinjolami in na koncu položimo na vrh ohlajene nektarine. Vsako solato prelijemo z žlico preliva ali ga razdelimo v skodelice in postrežemo skupaj s solatami.
VEČ RECEPTOV NAJDEŠ V APLIKACIJI