SERVIRANJE

3-4 osebe 

HRANILNE VREDNOSTI (na porcijo za 4 osebe)

478,4 kcal

28,3g beljakovin

28,6g maščob

27,2g OH

 

SESTAVINE 

2 žlici ekstra deviškega olivnega olja

3 večji stroki česna

3 veliki zreli oprani in olupljeni paradižniki

3 jalapeno paprike

120g vloženih artičokinih srčkov

morska sol, sveže mleti črni poper

6 velikih jajc

3 žlice polnomastnega mleka

100g riževe moke

200g suhe naribane mocarele

1 ravna žlica morske soli

sveži bazilikini listi

 

PRIPRAVA 

  1. Paradižnike prepolovimo, z žlico izdolbemo sredico s semeni in jih razrežemo na kocke. Paprike umijemo, odrežemo vrh, jih prepolovimo po dolžini, polovici odstranimo semena in jih narežemo po širini. Česen olupimo in sesekljamo, artičokine srčke pa odcedimo, splaknemo in narežemo na daljše, tanjše kose.
  1. V večji mešalni skledi zmešamo jajca, dodamo mleko, riževo moko, polovico mocarele in sol. Pečico pa prižgemo na 180°C. Nato v večji ponvi (ki je primerna za pečico) na visoki temperaturi prepražimo na žlici olja najprej paprike. Dodamo česen, artičokine srčke, ščepec soli in pražimo naprej. Na koncu dodamo paradižnik, še enkrat posolimo in dodamo poper ter pražimo še minuto ali dve. V posodo damo drugo žlico olja, znižamo temperaturo, premešamo in rahlo potresemo ponev, da se zelenjava enakomerno razporedi.
  1. V ponev vlijemo jajčno zmes tako, da jo lepo razporedimo po vsej zelenjavi. Kuhamo približno 3 minute oz. toliko časa, da se po robovih začne narastek strjevati. Po 3 minutah ponev odstavimo, na zmes položimo oprane bazilikine liste in po njih potresemo drugo polovico mocarele. Prestavimo v pečico in pečemo približno 15 minut na 180°C. Po pečenju damo ponev iz pečice in pustimo nekaj minut, da se rahlo shladi, nato pa narastek previdno odstranimo iz ponve na leseno desko in razrežemo (ali pa ga razrežemo v ponvi). Preložimo na 3 ali 4 krožnike in postrežemo.

 

Knjigo z vsemi 90 recepti lahko naročite na spodnji povezavi:
SUPERJEDI ZA SUPERLJUDI