Recepti v Lukovi kuhinji ne vsebujejo:
- glutena,
- soje,
- nezdravih maščob,
- umetnih sladil,
- in (po želji) dodanih sladkorjev.
Pripravljeni so z manjšo vsebnostjo ogljikovih hidratov in večjo vsebnostjo beljakovin. Današnja prehrana ljudi je v splošnem sestavljena iz prevelike količine ogljikovih hidratov, premajhne količine beljakovin in vsebuje pretežno škodljive maščobe. Eden izmed namenov teh receptov je povrniti v ravnovesje te skrajnosti.
Izjeme so redke jedi, ki zaradi svoje narave vsebujejo nekoliko večjo količino ogljikovih hidratov, vendar pa je namen le teh, da jih uživamo v večjih časovnih presledkih oz. po potrebi.
Nekatere jedi vsebujejo eno ali več izmed posebnih sestavin, ki omogočajo, da so jedi lahko pripravljene po zgornjih načelih in smernicah. Več o posebnih kuharskih sestavinah si preberite TUKAJ.
