SERVIRANJE

2 osebi 

HRANILNE VREDNOSTI (na porcijo)

430,3 kcal

32,4 g beljakovin

21,3 g maščob

26,1 g OH

 

SESTAVINE 

2 manjša sladka krompirja

2 žlici ekstra deviškega olivnega olja

300g svežega lososovega fileja

1 ravna žlica kajenske mešanice začimb

50g rukole

ščepec morske soli 

KAJENSKA MEŠANICA ZAČIMB

2 ravni žlički morske soli

2 ravni žlički grobo mletega česna

2 ravni žlički mlete sladke paprike

1 ravna žlička mletega črnega popra

1 ravna žlička mlete čebule

1 ravna žlička kajenskega popra

1 ravna žlička suhega origana

1 ravna žlička suhega timijana

 

PRIPRAVA 

  1. Za začimbno mešanico vse začimbe odmerimo v terilnico in s terilom dobro stremo. Pečico prižgemo na 200˚C. Krompir umijemo, odrežemo oba konca, olupimo in razrežemo po dolžini na enako velike dele. Kose damo v manjšo skledo, polijemo z ½ žlice olivnega olja, potresemo z nekaj začimbne mešanice, dodamo ščepec soli in dobro zmešamo.
  1. Krompir razporedimo na eno stran pekača, ki smo ga predhodno namazali z oljem. Pečemo približno 20 minut. Medtem umijemo in prerežemo lososa na dva dela. Dobro ga osušimo in namažemo z ½ žlice olivnega olja. Na obe strani in na vrh obeh lososov potresemo začimbno mešanico. Mešanico, ki ostane, prihranimo za naslednjič.
  1. Po približno 20 minutah pečenja krompirja potegnemo pekač iz pečice. Krompir premešamo oz. obrnemo in dodamo na drugo stran pekača lososa s kožo obrnjeno navzdol. Pečemo še 8-10 minut oz. ko notranja temperatura ribe v najdebelejšem delu doseže vsaj 55˚C, vendar ne več kot 60˚C. Potem lososa vzamemo iz pečice in še za 5 minut pokrijemo z aluminijasto folijo. Rukolo damo v mešalno skledo in polijemo z zadnjo polovico žlice olivnega olja, posolimo in dobro premešamo. Na dva večja krožnika damo lososa, rukolo in krompir ter takoj postrežemo.

 

OPOMBE

– Točen čas pečenja bo odvisen od debeline lososa.

 

Knjigo z vsemi 90 recepti lahko naročite na spodnji povezavi:
SUPERJEDI ZA SUPERLJUDI