ČAS

priprava 10 min, kuhanje 2 uri

SERVIRANJE

5 oseb

HRANILNE VREDNOSTI (na porcijo)

549,2 kcal

37,9g beljakovin

29,0g maščob

27,8g OH

 

SESTAVINE

750g kuhanega belega fižola

600 g prekajenih svinjskih reber

1,2 L vode

2 srednje veliki rumeni ali beli čebuli

2 večja stroka česna

morska sol, sveže mleti črni poper

2 ravni žlici sesekljanega svežega peteršilja

2 večja lovorjeva lista

2 velika korenja (olupljena)

2 ravni žlici sladke mlete paprike

40g svinjske masti (ali 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja)

mleti čili

 

PRIPRAVA

  1. V velik lonec damo prepolovljeno meso in dve tretjini fižola. Prilijemo vodo in dodamo še lovor, sol, poper, žlico peteršilja in korenje, ki ga prerežemo po dolžini.
  1. Vse spravimo do vretja, znižamo temperaturo in lonec pokrijemo. Po 20 minutah vzamemo korenje ven, ga spasiramo in damo nazaj. Po 40 minutah kuhanja vzamemo iz lonca meso, mu odstranimo kosti, ga razrežemo na kocke in vrnemo nazaj.
  1. V kozici segrejemo mast, dodamo olupljeno in sesekljano čebulo in česen ter ju prepražimo. Kozico odstavimo in dodamo mleto papriko, čili in pomešamo ter še za minuto prepražimo. Preostali fižol spasiramo.
  1. Prežganje in spasiran fižol damo v lonec ter na srednji temperaturi pustimo kuhati še 30-60 minut (odvisno od fižola) v pokritem loncu. Pred koncem kuhanja jed poskusimo in po potrebi dodatno začinimo. Nalijemo v štiri skodelice. Na vsako potresemo na sredino peteršilj in postrežemo.

 

OPOMBE

– Poleg pasulja lahko kot prilogo postrežemo nizkohidratne sezamove bombete. Recept najdete v knjigi Jej kot superčlovek.

 

Knjigo z vsemi 90 recepti lahko naročite na spodnji povezavi:
SUPERJEDI ZA SUPERLJUDI