SERVIRANJE
4 osebe
HRANILNE VREDNOSTI (na porcijo)
517,9 kcal
37,4g beljakovin
27,6g maščob
22,8g OH
SESTAVINE
4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
600g sveže mletega govejega mesa
2 srednje veliki rdeči čebuli
3 večji stroki česna
2 rdeči čili papriki
400g domače paradižnikove kaše (glej opombe)
2,5 dcl rdečega vina
2,5 dcl goveje (ali kokošje) jušne osnove
morska sol, sveže mleti črni poper
1 ravna žlica mlete kumine
1 zvrhana žlička suhega origana
1 ravna žlica sladke mlete paprike
250g kuhanega rdečega fižola
100g kuhane (ali zamrznjene) koruze
mleti čili
kisla smetana (opcijsko)
PRIPRAVA
- Česen in čebulo olupimo ter ju sesekljamo. Čili paprike operemo, odstranimo zeleni del, jih razsemenimo in na drobno sesekljamo. V večjem loncu na olju najprej prepražimo čebulo in papriki, nato česen ter na koncu še meso, da potemni (med praženjem ga z lopatico razbijemo na manjše kose).
- Prilijemo vino, jušno osnovo in dodamo paradižnikovo kašo. Začinimo s soljo, poprom, kumino, origanom, čilijem v prahu in mleto papriko. Lonec pokrijemo, spravimo do vretja, nato temperaturo zmanjšamo do rahlega vrenja in kuhamo eno uro. Vmes občasno pomešamo.
- Po želji lahko za gostejšo različico kuhamo dodatnih 30 minut. Približno 5 minut pred koncem kuhanja stresemo v lonec fižol in koruzo (po potrebi zvišamo temperaturo). Po koncu kuhanja jed poskusimo in po potrebi dodatno solimo. Nalijemo v štiri globoke krožnike, na vsak krožnik lahko dodamo žlico kisle smetane in postrežemo.
OPOMBE
– Če domače paradižnikove kaše nimamo, jo lahko zamenjamo za 3 velike zrele, oprane in olupljene paradižnike ali 400g konzerviranih pelatov, ki jih zmešamo s stoječim mešalnikom.
– Za bogatejšo in okusnejšo jed lahko v ponvi popražimo 100g narezane pancete in jo dodamo v lonec, ko dodamo fižol.
VEČ RECEPTOV NAJDEŠ V APLIKACIJI