ČAS

priprava 30min, kuhanje 2 uri

SERVIRANJE

4 osebe

HRANILNE VREDNOSTI (na porcijo)

508,9 kcal

37,1g beljakovin

27,4g maščob

20,9g OH

 

SESTAVINE

4 žlice ekstra deviškega olivnega olja

600g mletega govejega mesa

2 srednje veliki rdeči čebuli

3 večji stroki česna

2 rdeči čili papriki

3 veliki zreli, oprani in olupljeni paradižniki

2,5 dcl rdečega vina

2,5 dcl goveje (ali kokošje) jušne osnove

morska sol, sveže mleti črni poper

1 ravna žlica mlete kumine

1 zvrhana žlička suhega origana

1 ravna žlica sladke mlete paprike

250g kuhanega rdečega fižola

100g kuhane (ali zamrznjene) koruze

mleti čili

kisla smetana (opcijsko)

 

PRIPRAVA

  1. Česen in čebulo olupimo ter ju sesekljamo. Čili paprike umijemo, odstranimo zeleni del, jih razsemenimo in na drobno sesekljamo. Paradižnikom odstranimo zeleni del in jih zrežemo na kocke. V večjem loncu na olju najprej prepražimo čebulo, nato česen in papriki ter na koncu še meso, da potemni (med praženjem ga s spatulo razbijemo na manjše kose).
  1. Prilijemo vino, jušno osnovo in dodamo paradižnike. Začinimo s soljo, poprom, kumino, origanom, čilijem v prahu in mleto papriko. Lonec pokrijemo, spravimo do vretja, nato temperaturo zmanjšamo do rahlega vrenja in kuhamo eno uro. Vmes občasno pomešamo.
  1. Po želji lahko za bolj gosto različico kuhamo dodatnih 30 minut. Približno 10 minut pred koncem kuhanja stresemo v lonec fižol in koruzo (po potrebi zvišamo temperaturo). Po koncu kuhanja jed poskusimo in po potrebi dodatno solimo. Nalijemo v štiri globoke krožnike, na vsak krožnik lahko dodamo žlico kisle smetane in postrežemo.

 

OPOMBE

– Za še bolj bogato in okusno jed lahko v ponvi popražimo 100g narezane slanine in jo dodamo v lonec, ko dodamo fižol.

– Poleg čilija lahko kot prilogo postrežemo nizkohidraten tortilija čips. Recept najdete v knjigi Jej kot superčlovek.