SERVIRANJE
4-6 oseb
HRANILNE VREDNOSTI (na porcijo za 6 oseb)
130,6 kcal
6,6g beljakovin
7,9g maščob
8,3g OH
SESTAVINE
25g masla
1 velika rumena ali bela čebula
2 večja stroka česna
1 velika bučka
1 manjša brokolijeva glava
5 dcl zelenjavne (ali kokošje) jušne osnove
5 dcl vode
morska sol, sveže mleti črni poper, majaron
1 žlica jabolčnega kisa
250g domače skute
pekoča omaka (opcijsko)
PRIPRAVA
- Brokoli in bučko operemo in narežemo. Česen in čebulo olupimo in sesekljamo. V velikem loncu nato stopimo maslo in na njem prepražimo čebulo in česen.
- Dodamo jušno osnovo, vodo, brokoli (nekaj lepih brokolijevih cvetov lahko prihranimo na koncu za okraševanje) in bučke. Začinimo s soljo, poprom in majaronom, pokrijemo lonec ter pustimo vreti 20 minut. Vmes nekajkrat premešamo.
- Po 20 minutah juho odstavimo in jo zmešamo s paličnim mešalnikom v loncu. Dodamo kis, skuto, nekaj kapljic pekoče omake in še enkrat zmešamo. Preden postrežemo jed poskusimo in po potrebi dodatno začinimo. Juho razdelimo v krožnike, v vsak krožnik položimo na sredino brokolijev cvet in postrežemo.
OPOMBE
– Brokolijeve cvetove, ki jih prihranimo za okraševanje, lahko na hitro poparimo ali jih za nekaj minut pokuhamo, da dobijo bolj živo barvo in postanejo mehkejši.
VEČ RECEPTOV NAJDEŠ V APLIKACIJI